Hummus con palitos de zanahoria y calabacin
Hummus de garbanzos con palitos de zanahoria y calabacín salteados
Utensilios
- picadora
- wok
Ingredientes
- 100 gr garbanzos cocidos
- 1 cc comino
- 1 cc sesamo
- 2 cs aceite de oliva
- Medio vaso agua
- Medio limón exprimido
- Medio diente ajo
- 1 cs tahini o pasta de sésamo
- 1 cc sal
- 1 cs pimentón dulce
- 1 zanahoria en tiras
- Medio calabacín
- 2 cs aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Añadir el comino y el sésamo a los garbanzos previamente cocidos en la trituradora
- Añadir 2 cs de aceite de oliva y la sal
- Añadir medio vaso de agua. Rectificar de agua si lo queremos más o menos espeso
- Añadir el zumo de medio limón
- Añadimos el ajo picado
- Trituramos bien todo con la batidora hasta obtener una pasta
- Servir en un bol y espolvorear el pimentón dulce por encima
- Añadir un chorro de aceite sobre el pimentón
- Cortamos las zanahorias y el calabacín en tiras de 5 cm
- Salteamos a fuego vivo en el wok
- Decoramos con las tiras de zanahoria y calabacín
Video
Notas
El hummus queda muy rico si le añadimos un par de aceitunas negras sin hueso, añadidas en la batidora o bien por encima para decorar.