Hummus con Palitos de Zanahoria y Zalabacín

Hummus con palitos de zanahoria y calabacin

Hummus de garbanzos con palitos de zanahoria y calabacín salteados
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Utensilios

  • picadora
  • wok

Ingredientes
  

  • 100 gr garbanzos cocidos
  • 1 cc comino
  • 1 cc sesamo
  • 2 cs aceite de oliva
  • Medio vaso agua
  • Medio limón exprimido
  • Medio diente ajo
  • 1 cs tahini o pasta de sésamo
  • 1 cc sal
  • 1 cs pimentón dulce
  • 1 zanahoria en tiras
  • Medio calabacín
  • 2 cs aceite vegetal

Elaboración paso a paso
 

  • Añadir el comino y el sésamo a los garbanzos previamente cocidos en la trituradora
  • Añadir 2 cs de aceite de oliva y la sal
  • Añadir medio vaso de agua. Rectificar de agua si lo queremos más o menos espeso
  • Añadir el zumo de medio limón
  • Añadimos el ajo picado
  • Trituramos bien todo con la batidora hasta obtener una pasta
  • Servir en un bol y espolvorear el pimentón dulce por encima
  • Añadir un chorro de aceite sobre el pimentón
  • Cortamos las zanahorias y el calabacín en tiras de 5 cm
  • Salteamos a fuego vivo en el wok
  • Decoramos con las tiras de zanahoria y calabacín

Video

Notas

El hummus queda muy rico si le añadimos un par de aceitunas negras sin hueso, añadidas en la batidora o bien por encima para decorar.
Keyword hummus

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