Katsu donburi japones
Katsu donburi o bol de arroz con carne rebozada y hervida en una salsa de bonito seco y soja suave, acompañado de cebolletas o espinacas
Utensilios
- wok
- sarten
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo en filetes
- 200 gr arroz blanco cocido
- 300 gr panko japonés
- 1 cebolla en trozos grandes
- 400 gr espinacas
- 50 gr bonito seco japonés (opcionalmente mojama)
- 6 cs salsa de soja
- 1 huevo batido
- 5 cs aceite vegetal de girasol o cacahuete
Elaboración paso a paso
- Rebozar los filetes de pechuga en el panko firmemente por ambos lados
- Freir en aceite bien caliente hasta que queden doradas y escurrimos en papel de cocina. Reservamos
- Cortar los filetes en tiras de 2 cm de ancho aproximadamente
- añadir un vaso de agua y llevarlo a ebullición. Añadir el bonito seco o la mojama durante un máximo de un minuto y medio. (De lo contrario el sabor sería muy salado)
- Colamos el caldo y añadimos la soja
- En una sartén, incorporamos la carne y dejamos hervir a fuego medio durante 1-2 minutos.
- A continuación añadimos la cebolla y las espinacas
- Cocer a fuego medio durante 1 minuto.
- Añadimos el huevo batido en forma de hilo. Dejamos cocer 5-6 minutos
- Servimos el arroz en un bol y añadimos la mezcla de carne con verduras y salsa por encima. ¡Delicioso!