Wok de Carne Picada con Verduras y Setas Shitake
Wok de Carne Picada con Verduras, Setas Shitake, Champiñones, tallarines y tiras de boniato
Utensilios
- wok
- mandolina
- cuchillo de cocina
Ingredientes
- 250 gr Carne picada (ternera mezclada con cerdo)
- 1 calabacin
- 2 zanahorias
- 3 pimientos
- ½ docena setas shitake
- 3 champiñones
- 2 diente ajo
- 1 cs vinagre de arroz o mirin
- 200 gr tallarines
- 6 tiras pasta de boniato (opcional)
- 4 cs aceite vegetal de maiz, girasol o cacahuete
- 1 cs aceite de sésamo
Elaboración paso a paso
- Cortamos las verduras en juliana con la ayuda de la mandolina
- Cortamos las setas shitake y los champiñones en tiras
- Hervimos la pasta 8 minutos
- Incorporamos los ajos al wok cuando empiece a humear el aceite
- Inmediatamente añadimos la carne picada y salteamos bien hasta que quede dorada y reservamos
- Saltear primero la zanahoria durante 1 minuto ya que es más dura.A continuación el resto de verduras.
- Añadimos el calabacín y las setas. Mezclamos
- Incorporamos la carne a las verduras y mezclamos bien.
- Añadimos la pasta previamente escurrida
- Añadimos el aceite de sésamo para aromatizar el plato